I prodotti da forno, il pane e la pasta sono l’elemento portante di molti pasti e della dieta mediterranea, per il loro apporto energetico e di carboidrati.
Dagli ingredienti più semplici come le farine, fino ai prodotti finiti più elaborati, i nostri laboratori testano questa categoria merceologica senza tempo e in costante crescita. I nostri laboratori supportano i produttori con un servizio di analisi completo dalla verifica dei parametri dei disciplinari di produzione fino alla realizzazione dell’etichetta nutrizionale.
Le nostre prove sui prodotti da forno possono essere eseguite per molteplici ambiti, tra cui: cereali, farine, pane, pasta, focacce, biscotti, cantucci. Ogni categoria, derivante da un processo specifico di trasformazione, implica una serie di sfide uniche nel controllo della qualità e nella sicurezza alimentare.
Le nostre analisi si estendono oltre i prodotti destinati al consumo umano, includendo anche i mangimi. Questo perché la qualità dei mangimi ha un impatto diretto sulla salute degli animali e, di conseguenza, sulla sicurezza dei prodotti di origine animale destinati al consumo umano. Monitorare la sicurezza e la qualità dei mangimi significa quindi proteggere la catena alimentare a monte, garantendo che solo prodotti sicuri e di alta qualità arrivino sulle nostre tavole.
I nostri servizi per prodotti da forno, pane e pasta
Analisi del contenuto nutrizionale e definizione dell’etichetta nutrizionale
Nei nostri laboratori Analytical effettuiamo un’analisi dettagliata del profilo nutrizionale degli alimenti.
Residui di pesticidi
Valutazione della presenza di sostanze chimiche residue dai trattamenti agricoli.
Contaminanti inorganici
Analisi dei metalli pesanti come piombo, cadmio e mercurio, che sono limitati dai Regolamenti Europei.
